Melaverde: latte e derivati e pistacchio verde di Bronte – 10 novembre 2013

Domenica 10 novembre 2013 a mezzogiorno su Canale 5, nuovo appuntamento con Melaverde, il programma dedicato ad agricoltura, ambiente e tradizioni italiane, condotto da Edoardo Raspelli ed Ellen Hidding.

Produrre diversificando sembra essere la parola d'ordine per riuscire a rimanere sul mercato, soprattutto per le piccole aziende a conduzione familiare. Questa è stata l'idea messa in atto nel Bresciano da tre fratelli che, da semplici produttori di latte, si sono trasformati negli anni in gelatai, casari, pizzaioli, produttori di vino, sempre rimanendo legati alla propria terra e alle proprie tradizioni familiari. Edoardo Raspelli è andato a trovarli e gli ha fatto raccontare la loro storia e mostrare i loro prodotti: pizza, gelati, formaggi e altro ancora.

Ellen Hidding è invece in Sicilia nel paese di Bronte, alle falde dell'Etna, per partecipare alla raccolta di un prodotto raro e ricercatissimo: il pistacchio verde di Bronte a denominazione di origine controllata. La pianta del pistacchio, infatti, qui cresce sulla sciara, una pietra scura e dura, risultato del raffreddamento della lava fuoriuscita dal vulcano. Un prodotto antico che viene ancora raccolto esclusivamente a mano, essiccato al sole e poi utilizzato soprattutto nella pasticceria tradizionale siciliana.