La prova del cuoco 2017-2018 – 18a edizione

La prova del cuoco torna per la sua 18a edizione nella stagione televisiva 2017-2018 si Rai1 da lunedì 11 settembre, in onda dalla sede storica della Dear. Alla conduzione Antonella Clerici, da uno studio tutto nuovo, con una nuova veste grafica e una scenografia moderna.

La tradizionale gara tra pomodoro rosso e peperone verde resta ma si divide in due momenti e diventa molto più competitiva che in passato: nella prima fase, delle durata di 10 minuti circa, i due chef del giorno realizzano un piatto su un tema proposto ad inizio puntata. Spetta ad Antonella Clerici stabilire chi tra loro puo' assegnare una penalità all'altro durante la seconda parte della sfida, che si svolge come di consueto intorno alle 13.00. A questo punto, entrano in gioco i concorrenti, che nei venti minuti a disposizione devono realizzare due ricette, a partire da ingredienti racchiusi in un box dal contenuto segreto. La penalità colpisce la squadra uscita sconfitta nel primo round e puo' riguardare 5 diversi aspetti dello svolgimento della gara stessa: divieto di utilizzare determinati ingredienti (dettaglio questo che permette di affrontare in maniera operativa il problema diffuso delle intolleranze alimentari); obbligo di effettuare a mano tutte le operazioni, senza quindi utilizzare elettrodomestici; partenza ritardata di 1 minuto; assegnazione di un ingrediente che poco ha a che fare con quelli presenti nel paniere (il famoso cavolo a merenda); impiattamento affidato al concorrente. A giudicare la gara finale un giudice unico, diverso ogni settimana, un personaggio appartenente al mondo dell'enogastronomia o che dell'enogastronomia ha fatto una passione, una ragione di vita, una fonte di ispirazione. Il primo giudice di questa diciottesima edizione de La prova del cuoco, per la prima volta in un programma di cucina, è lo chef bi stellato di Vico Equense, Gennaro Esposito.

Il cast dei cuochi della 18a edizione de La prova del cuoco si compone di: Renato Salvatori; Mauro Improta; Marco Bottega; Francesca Marsetti; Cesare Marretti; Natale Giunta; Roberto Valbuzzi; Ivano Ricchebono; Cristian Bertol; Riccardo Facchini; Gian Piero Fava; Diego Bongiovanni; Ambra Romani; Katia Maccari; Valerio Braschi.

Tra le due sfide, tre le ricette proposte in ogni puntata, da quelle dei sapori di casa alle contaminazioni mediterranee, europee, internazionali, fino ad arrivare alle nuove tendenze che combinano gusto e salute, passando per le tentazioni della pasticceria classica e moderna. Al fianco di Antonella si alterneranno di ricetta in ricetta maestri, chef, esperti e gourmet: Sergio Barzetti, Gabriele Bonci, Guido Castagna, Sal De Riso, Evelina Flachi, Andrea Mainardi, Luisanna Messeri, Anna Moroni, Gianfranco Pascucci, Daniele Persegani, David Povedilla, Daniele Reponi, Gino Sorbillo.

Novità di quest'anno, i contributi filmati con i quali La prova del cuoco esce per la prima volta fuori dal suo studio per raccontare la tradizione ma anche per conoscere e far conoscere le nuove tendenze, le mode di drink e cocktail, il modo di vivere il cibo del nostro secolo, sottolineando quello che da sempre questo rappresenta. Due i servizi per puntata – nell'anteprima e a metà programma – con Tinto l'inviato in giro per l'Italia e protagonista di cinque pillole quotidiane per raccontare un luogo. Federico Quaranta è impegnato in studio nel ruolo di food storyteller ufficiale del programma nell'arco di tutta la settimana, con lo scopo di approfondire temi quali la stagionalità, la tipicità, le curiosità legate a piatti e prodotti.

Spazio quest'anno allo street food, il cibo di strada, con Giuseppe Calabrese alias Peppone: un viaggio in 35 tappe in cui il gourmet potentino farà conoscere origini, prodotti e preparazioni del meglio che la strada offre. Si parte dalla Sicilia, dove tra Palermo e Catania Peppone assaggia e racconta specialità dolci.

Arriva a La prova del cuoco anche Bruno Vanzan, bartender, per presentare le nuove tendenze di cocktail e drink: al trentenne romano Vanzan il compito di presentare dei tutorial con i quali insegnare a creare cocktail e drink in location molto particolari.

Anna Moroni in questa edizione veste i panni dell'inviata, accettando ogni settimana un invito ad unirsi alla tavola di una famiglia straniera radicata nel nostro territorio, per cogliere lo spirito, la filosofia, l'originalità della cucina di chi la ospita. Si inizia con un pranzo brasiliano.

Fabrizio Nonis, el bekér, artigiano, esperto conoscitore delle carni, divulgatore appassionato e curioso, porta alla scoperta di ricette e prodotti poveri della tradizione italiana. Il viaggio di Nonis, suddiviso in 35 tappe, inizia con una serie di servizi girati nel Triveneto, con baccalà, trippa e soppressa vicentina, specialità che fanno parte di quelle abitudini familiari immortali e legate a momenti di convivio che conservano una spiccata ritualità.

Torna la sfida del Campanile, il luogo de La prova del cuoco dedicato al racconto della tradizione culinaria italiana, intesa come ricerca e conservazione di sapori e prodotti locali: Lorenzo Branchetti l'inviato che porta di sfida in sfida il pubblico in viaggio lì dove i campanili sorgono. Ogni settimana un borgo diverso, con una serie di personaggi e curiosità. Eccezionalmente per la prima settimana i racconti saranno due, a presentazione delle prime due squadre in gara venerdì 15 settembre: Sennori (SS) e Follonica (GR). Tra le novità del campanile, Antonella viene affiancata da Federico Quaranta, nel ruolo di foodstory teller con il compito di approfondire, svelare, sottolineare quanto raccontato dagli osti ospiti in puntata.

La 18a edizione de La Prova del Cuoco è abbinata alla Lotteria Italia: a partire dal 2 ottobre 2017 Antonella Clerici e lo show giocano con la Fortuna, assegnando ogni giorno premi ai fortunati possessori dei biglietti estratti.

Appuntamento con la 18a edizione de La prova del cuoco dal lunedì al venerdì alle ore 11:50 su Rai1.