Il regista Angelo Frezza con questo film vuole raccontare la vita attraverso il mondo della cucina e la continua ricerca da parte del protagonista del 'sapore saporito' che è, appunto, l'Umami.
Uscirà in sala il 16 settembre (e non più il 17 giugno) 2021 'Umami – Il Quinto Sapore', commedia diretta da Angelo Frezza (Sweet Sweet Marja) e interpretata da Karin Proia, Angelo Orlando, Daphne Scoccia, Enrico Oetiker e Antonella Laganà. Nel cast anche Antonella Ponziani, già interprete di Intervista, diretta da Federico Fellini e vincitrice di David di Donatello e Nastro d'Argento per Verso Sud.
Il film, da un soggetto di Francesco Bonelli in collaborazione con E. Giulioli ed E. Coletti, racconta di Anna Cardinali, caotica editrice, e Alessandro Montagna, affascinante critico gastronomico, esperto nel Quinto Sapore, il misterioso Umami. I due lavorano insieme senza parlarsi da circa dieci anni, da quando l'uomo non si presentò il giorno delle loro nozze. Alessandro, da lungo tempo, cerca di riavvicinarsi ad Anna, inviandole ogni mese una lettera con le sue scuse e un invito a cena, mentre Anna si complica la vita, alle prese con Luigi Policastro, ex promettente scrittore di cui è invaghita. Le cose cambiano quando Alessandro, affetto da SLA, è costretto ad assumere, come assistente, il giovane studioso Matteo, mentre Anna si ritrova a dover badare, dopo la morte del fratello Bruno, alla nipote diciassettenne Nina, affetta da disturbi alimentari. Le vite dei quattro personaggi si incroceranno quando Matteo preparerà per Nina una cena a base di Umami e, forse, proprio grazie al Quinto Sapore, inspiegabile quasi quanto l'amore, tutto si risolverà per il meglio.
'Umami – Il Quinto Sapore' viene distribuito in Italia da TOED Film, mentre la distribuzione internazionale viene gestita dalla 108 Media di Singapore. Il film è prodotto dalla G&E Film Production di Giovanna Emidi e realizzato con il contributo di Regione Marche – Fondi POR-FESR 2014-2020, con il sostegno di Marche Film Commission – Fondazione Marche Cultura, della Calabria Film Commission, e del Comune di Ascoli Piceno. Il film è stato girato ad Ascoli Piceno, in Calabria e nel Lazio, in provincia di Roma, tra Capena e Palombara Sabina.
Il cast tecnico di 'Umami – Il Quinto Sapore' vede alla direzione della fotografia Claudio Sabatini, alle scenografie e costumi Adelaide Stazi, al montaggio Gianni Del Popolo, alle musiche Valerio Minicillo. Lo stesso regista Angelo Frezza ha firmato anche la sceneggiatura assieme con Francesco Bonelli e Umberto Carteni.
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