Melaverde, puntata del 9 Aprile 2017

Domenica 9 aprile 2017 alle 11.55 nuova puntata numero 562 di Melaverde su Canale 5: nella bassa parmense per il Culatello di Zibello a Denominazione di Origine Protetta, caffè e a le delizie che con il caffè si possono realizzare. Prima, alle ore 11, vengono riproposte le "Storie di Melaverde", approfondimenti di temi già trattati, ma visti da una diversa angolazione: in provincia di Verona al Parco Giardino Sigurtà di Valeggio sul Mincio e a Montichiari, in provincia di Brescia, per raccontare la storia di una famiglia di agricoltori da 3 generazioni che, 25 anni fa, ha pensato di trasformare un campo di mais in un progetto pensato per valorizzare la terra, i suoi frutti e creare lavoro per le generazioni a venire.

Hidding: Re Culatello
Ellen Hidding guida nella bassa parmense dove la fertilità della terra ha donato abbondanti frutti in estate, ma dove rigidi inverni hanno portato l'esigenza della conservazione: frutti, ortaggi, un'importante tradizione nei formaggi, ma soprattutto una grande storia nella produzione dei salumi più pregiati e tra questi il protagonista di oggi: il Culatello di Zibello a Denominazione di Origine Protetta. I tagli più nobili della coscia, una lavorazione che ripropone ancora oggi la stessa arte di un tempo, una lentissima stagionatura dove l'aria, l'umidità e la nebbia vengono lasciate entrare nelle cantine secolari, riproponendo ogni anno la magia del culatello perfetto, un'eccellenza oggi conosciuta in tutto il mondo. Sarà una puntata tra territorio, storia e artigianalità, alla scoperta del Re dei salumi.

Raspelli: Delizie di Caffè (Kimbo , Strega, Fabbrica della Pasta)
La parte di puntata di Edoardo Raspelli è dedicata al caffè e a tutta una serie di delizie che con il caffè si possono realizzare. Melaverde va a scoprire i segreti di una delle più importanti torrefazioni italiane per vedere quanto lavoro e quanta tecnologia ci sono dietro a quella apparentemente semplice tazzina di caffè con la quale molti di noi aprono la giornata. Con il caffè della Kimbo delle famiglie Rubino si realizza anche una particolare pasta che vedremo realizzare da un pastificio artigianale di Gragnano, città simbolo nel mondo della pasta italiana. Gragnano è la città d'Italia dove si produce e da dove si esporta più pasta al mondo. Una tradizione con più di 500 anni di storia. Un sistema di produzione legato alla storia, dove le trafile in bronzo, e la lentissima essiccazione, contribuiscono a fare della pasta di Gragnano una eccellenza del made in Italy. Edoardo Raspelli entra nella Fabbrica della Pasta dei fratelli Antonino e Ciro Moccia. Ma ci sono altri motivi e qualche segreto che racconteranno in puntata. Dal caffè nasce anche un liquore che vedremo produrre in un'altra azienda storica italiana del Beneventano, la Strega. Edoardo Raspelli ne parla con il direttore generale, Giuseppe D'Avino. E poi, ancora, una birra al caffè prodotta da un birrificio artigianale campano. E poi cucina, storie, consigli e curiosità sul caffè ed il suo mondo.

LE STORIE DI MELAVERDE

Dalle 11, in onda Le Storie di Melaverde.

Hidding: Italia Giardino d' Europa
Per Le Storie di Melaverde questa domenica Ellen Hidding è in provincia di Verona, in uno dei pochi esempi al mondo di Parco Giardino: Il Parco Giardino Sigurtà di Valeggio sul Mincio. Considerato tra i giardini più belli al mondo è un vanto che promuove l'Italia come Giardino d'Europa. Durante la puntata scenari che lasciano senza fiato: colline ricoperte da perfetti manti erbosi, boschi di rare essenze, siepi e laghetti colorati da ninfee, vengono curati e gestiti dall'uomo che, come un "artista" modella e plasma la natura, dando vita ad una realtà tra le più belle al mondo. Si vedrà con quanta attenzione vengono selezionate, posizionate e curate le diverse migliaia di fiori che adornano il parco nelle sue fioriture stagionali e la precisione con cui vengono gestiti i manti erbosi e le centinaia di alberi anche secolari. Tutto questo passeggiando tra luoghi che storicamente hanno incantato personalità, letterati ed artisti provenienti da tutto il mondo.

Raspelli: Corte Francesco
Questa mattina per Le Storie di Melaverde Edoardo Raspelli ritorna a Montichiari, in provincia di Brescia, per raccontare la storia di una famiglia di agricoltori da 3 generazioni che, 25 anni fa, ha pensato di trasformare un campo di mais in un sogno, un progetto pensato per valorizzare la terra, i suoi frutti e creare lavoro per le generazioni a venire. Si conoscerà questo progetto che include ancora la storica attività agricola di famiglia, affiancata a diverse colture, anche sperimentali, volte a fornire il ristorante di prodotti stagionali freschissimi a metro zero. Seguiremo le materie prime nel ristorante per scoprire le 3 cucine dove una brigata di cuochi realizza pranzi e banchetti preparando tutto espresso.